武汉冷库改造

联系我们

武汉零度制冷设备有限公司

联系人:何经理

电 话:027-82880181

手 机:13260692987

Q  Q: 405820778

网址:www.027hsjd.cn

地址:武汉江岸区二七路支农村6号

鸡排冷库

您的当前位置: 首 页 >> 产品中心 >> 排管冷库

鸡排冷库

  • 所属分类:排管冷库

  • 品牌:零度
  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/03/26
  • 规格:
  • 类型:
  • 在线询价
  • 详细介绍

鸡排冷库

速冻

速冻就是将食品装在浅盒里,放入空心搁板上,通过低温制冷挤,根据食品的大小,在冻结室停留6090分钟,达到食品冷冻。使用的设备,例如,平板式冻结机、气流冷冻器、低温液体沉浸式冻结器、静止空气冷却室、喷临式冻结装置与冷冻流。喷淋式冻结装置又叫低温冷结,使用液氮或二氧化碳,是采用极低温冷冻食品的方法,它比任何方法更快冻结。要冷冻的食品放在输送带上,送入绝缘的冷冻隧道,通过喷雾器向隧道注入液化氮或二氧化碳并气化,导致非常块的冷冻过程。冷冻流是一种可使用的食品不冻结的方法。


鸡排冷库鸡排冷库


在烹调和冷冻的过程中,食品要经受物理变化和化学变化。如果这些变化多食品不利,那么就改变烹饪法。以西菜为例,需要作某些修改的食品是:,沙司、沙锅炖荤素什锦、炖食品、冷甜点、面糊、蔬菜、蛋等菜肴。


传统烹饪法通常用面粉增稠,但是,在烹调-冷冻法中,这样增稠不会又满意的菜肴,因为它会出现从沙司中分离的固状物质。如果食品冷冻保藏了几个星期,这种情况容易发生。要解决这个问题,面粉必须改性淀粉一起使用,如署淀粉、玉米淀粉等。许多制作表明,面粉与改性淀粉的混合比例为11


冷冻食品

采取冷冻方法可以保藏各式各样的食品、包括熟的或生的食品。


熟食例子(以西餐为例):全麦熟粉、炖肉、肉蛋馅饼、手指形奶蛋糖露酥卷、奶油蛋糕,油酥点心。 生食例子:鱼片、小鱼、家禽、豌豆、菜豆、菠菜等。 大多数冷冻食品都标有一定的烹调说明,在使用时间应遵循。鱼片在使用前应解冻,而蔬菜不用解冻就可以烹调。与水果一起烹制的糖液通常会冻结,在食用水果前也要解冻。


速冻蔬菜

蔬菜是使用平板式冻结机或气流冷冻器速冻,并冷藏与-18度或一下温度。在烹调后食物必须立即冷冻,若需要可提前冷却。


在取回速冻蔬菜食用时,无论是部分解冻还是全部解冻,都决对不允许再放回冷冻室或深度冷冻库。在加热速冻蔬菜后,必须尽快使用。


按照标准烹饪法烹调食品,而后放在气流冷却器内使食品温度降至3度,在此温度下保藏与冷藏库中。当从冷库中取出熟食时,只需用专门设计的装盘炉子交流换热(不用煮)1220分钟,即可使温度达到使用要求。这种特殊的炉子不是采用再烹调、蒸发或脱水来加热食品,而是用交流换热的方式加热。


采取冷冻或冷却方式保藏食品,是因为它门有一下有点:

冷冻食品是预制食品,能节省加工时间和人工。 易于分量控制与计算成本。 食品不受季节影响 节省存藏场地,增加存货数量 能够保证存货质量 水果与蔬菜深度冷冻几个月,维生素C损失很少。


钢排冷库设计


武汉零度制冷设备有限公司专业的冷库生产、冷库设计冷库安装冷库维修等厂家,年销10万余套,所有冷库板料都为流水线作业,质量更有保障!国内12大生产基地,湖北、长沙、广州、南昌、杭州、郑州、江苏、合肥、太原、西安、北京、沈阳,就近发货,全国包邮!全国价格低!质量优,服务好,业绩多!终身质保!



本文网址:http://www.027hsjd.cn/product/667.html

关键词:湖北鸡排冷库,武汉鸡排冷库,鸡排冷库厂家

上一篇:铝排式冷库
下一篇:雪糕冷库

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

  • 在线客服
  • 联系电话
    13260692987
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询