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苹果保鲜冷库

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苹果保鲜冷库

  • 所属分类:保鲜冷库

  • 品牌:零度
  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/03/22
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  • 详细介绍

苹果保鲜贮藏中应用试验

     乙烯是一种水果内部自然产生的植物激素,能促进水果的成熟和衰老,使采摘后水果的商品价值逐渐降低甚至消失。1-MCP通过控制乙烯的合成作用,大大减缓水果的自然成熟过程,从而保持水果新鲜度。目前世界水果的贮藏保鲜研究和应用点集中在1-MCP方面。除美国研究开发出1-MCP外,世界上其它国家报道很少。我国目前1-MCP的研究和应用依赖从美国进口产品,成本高,应用普及慢。我国是世界第一水果生产大国,促进水果出口是提高农业效益、增加农民收入的重要途径之一,国产1-MCP保鲜剂的研制成功和将来广泛采用,必将给我国水果业的发展带来积极影响。为了验证其保鲜效果,我们于2005-2006年进行了国产1-MCP的保鲜试验。

1. 材料与方法

1.1  2005年11月15日,对采后在常温下已贮藏1个月的富士苹果,选用国产研制的1-MCP保鲜剂,按进口1-MCP的剂量和方法,处理了20公斤苹果,以不处理作对照,然后在常温下放到2006年4月6日,共放了141天,测定果实硬度、可溶性固形物含量及含酸量。

1.2  2006年8月28日,在礼泉采收红星苹果,30日选用国产研制的1-MCP保鲜剂,按进口1-MCP的剂量和方法,处理了30公斤苹果,以不处理作对照,然后放入0度进行贮藏。在12月15日取出果实,共放了105天,测定果实硬度、可溶性固形物含量。

硬度:用手持硬度计测定。可溶性固形物含量:用手持测糖仪测定;酸度 :用酸碱滴定法。

2.  结果与分析

2.1  国产1-MCP对富士处理的效果

 

表1               富士贮藏后果实品质分析

测定项目

处理

对照

处理与对照增减%

硬度(磅/cm2

13.22

12.24

7.90

可溶性固形物含量(%)

12.29

13.65

-5.14

总酸含量(mg/100ml)

189.94

162.80

16.66

外观

没有邹皮

邹皮严重


 

从表1看出,虽然苹果采收后已经在常温下放了1个月,再用1-MCP进行处理,然后在常温下又放了141天。结果发现,处理果实比对照果实硬度高出7.90%,硬度高可以说明果实耐藏性好,品质下降速度慢。一般果实在贮藏过程,会把酸转化为糖,降低含酸量,升高含糖量。从处理与对这相比,也是含糖量低,含酸量高出16.66%,说明国产1-MCP对富士有延长贮藏期的效果,从果面没有邹皮的效果也说明了这一点。据美国研究,1-MCP处理果实在采后24小时内效果极好。由于在果实采后1个月时才拿到国产的1-MCP产品,按理讲处理果实已不科学,但从处理结果看,还有明显的保鲜效果。

2.2  国产1-MCP对红星处理的效果

 

表2               红星贮藏后果实品质分析

测定项目

处理

对照

处理与对照增减%

硬度(磅/cm2

17.17

9.92

73.08

可溶性固形物含量(%)

15.53

16.06

-3.41

外观

没有邹皮、没有腐烂

果皮有腐烂现象


 

红星属不耐藏的苹果,通过国产1-MCP进行处理结果见表2。处理后果实共放了105天,处理果实比对照果实硬度高出73.08%,可溶性固形物含量低3.41%,说明处理可显著提高果实贮藏性能。

3.讨论

大量的实验和生产应用说明, 1-MCP保鲜技术对苹果具有良好的保鲜效果,是继气调贮藏之后,苹果贮藏保鲜技术的又一重大突破。1-MCP处理均能显著地减少果实硬度的下降,在简易贮藏(半地下通风库、强制通风库等)条件下,1-MCP处理的果实硬度达到或超过普通冷藏的效果。苹果一旦表皮发软即难进高档市场门槛。1-MCP处理可使苹果可滴定酸含量始终保持较高的水平。处理后的苹果风味好于未经处理的。1-MCP可以完全抑制苹果虎皮病的发生,显著减少贮藏过程中霉心病、果心褐变、衰老腐败和果皮“反糖”现象发生,可以显著延长苹果的货架摆放寿命。如低温冷藏时未经处理的苹果只能保存3个月,经过1-MCP处理的可以保存8-10个月。有利于拉开销售档期,错开上市高峰。

我国是苹果大国,其中陕西又是苹果大省,1-MCP的应用将大幅度延长苹果的贮藏期和货架期,保持果实的风味和品质,从而将极大地缓解苹果(特别是中熟和中晚熟品种)采后集中上市的压力和卖果难的现象,解决果贱伤农的问题,对提高苹果产业的整体效益和增加农民的收入将发挥巨大的作用。

据中国果树所研究,使用美国生产的1-MCP储藏六个月后的苹果,硬度比未使用的明显提高,可滴定有机酸含量下降明显减缓。1-MCP水果保鲜剂对苹果、梨、香蕉、柿子、番茄、猕猴桃、瓜类等农产品也有同样的效果。


咸宁苹果保鲜冷库安装

咸宁苹果保鲜冷库安装


     苹果保鲜冷库是目前使用比较方便的一款制冷设备,有着极其强大的制冷功率,能保持食物不变坏。目前,冷库的类型是比较多的,可以按照各种方式去划分。本文为大家讲述库苹果保鲜冷库存放苹果保鲜,如做苹果保鲜冷库的厂家也很多,大大小小的苹果保鲜冷库安装的公司都有,那么如何选择苹果保鲜冷库安装公司又是广大客户直得头痛的是,毕竟做一台最小的苹果保鲜冷库也要1万多元,这一万多元对咱们农民来说也是一笔不小的数目,在这里武汉零度制冷为老百姓分忧,因为本人也是一个土身土长的农村人,也是一个最普通的老百姓,在本网站里零度制冷小编为老乡们编写和收集了很多关于苹果保鲜冷库的知识,希望对你们有帮助,在本文中主要是介绍苹果保鲜冷库的相关问题,广大客户最关心的问题是:苹果保鲜冷库安装公司那家好?苹果保鲜冷库如何安装?安装一台苹果保鲜冷库多少钱?苹果保鲜如何存放冷库?苹果保鲜冷库可以使用多长时间?做一个苹果保鲜冷库每天用电多少度?苹果保鲜冷库一天能用多少度电?苹果保鲜放在冷库里可以放多长时间?等等,问题太多了,下面零度制冷就先来说一下苹果保鲜如何存放冷库,希望能够帮到广大的朋友们!



  苹果保鲜在存放的过程中,可以使用苹果保鲜冷库,将苹果保鲜存放在苹果保鲜冷库之后,就能够有效的延长保鲜的时间,也能够让苹果保鲜长时间储存的一个难题得到全面的解决,那么苹果保鲜在存放的过程中需要掌握哪一些内容呢? 


  一,如何存放


  苹果保鲜放入到苹果保鲜冷库之前,首先就应该进行全面的消毒,使用过氧乙酸或者是漂白粉进行喷洒,如此才能够达到彻底消毒的效果。


  在采收的时候,我们不仅需要选择就近采收,同时也应该选择长势比较好的地块,所采收的苹果保鲜一定要果实饱满,同时皮色黑亮,如果存在劣质果实,那么就需要及时的剔除,在装运的过程中也应该避免出现碰撞。


  接下来就需要将苹果保鲜放到保鲜剂里面浸泡2到3分钟左右,如此,就可以让苹果保鲜表面上所存在的病菌得到全面的清除,也可以给苹果保鲜增添一层保护层,在做好这些措施之后,就可以将苹果保鲜放入到苹果保鲜冷库内。



通城苹果保鲜冷库安装

通城苹果保鲜冷库安装


  二,苹果保鲜特性


  苹果保鲜比较适应较高的储存温度,因此放入到苹果保鲜冷库之后,如果冷库的温度没有得到有效的控制,就可能会出现病菌滋生的情况,在保鲜工作上也存在一定的难度,我们可以发现存放到苹果保鲜冷库之后的苹果保鲜,如果皮色黑绿的苹果保鲜,那么,水分散失的情况比较少,能够有效的延长存放的时间。


  放入到小新冷库之后,我们一定要注意病害苹果保鲜的影响,如果,苹果保鲜出现了病害的现象,那么就需要及时进行处理,否则就会导致其他的苹果保鲜也受到影响,甚至也会在苹果保鲜冷库内散发出异味,导致整个苹果保鲜冷库都存在病害的情况。


  苹果保鲜对于乙烯本身就非常的敏感,而且在受到乙烯清洗之后,就会导致苹果保鲜快速的成熟,因此,在使用苹果保鲜冷库之前,首先就需要将苹果保鲜冷库内的乙烯进行全面的清除,同时再将苹果保鲜放入到苹果保鲜冷库之后,我们对于苹果保鲜冷库内存在的乙烯情况也需要及时进行处理。


  苹果保鲜再存放到苹果保鲜冷库之后,经常性会出现腐败的情况,这主要就是一种田间病害,因此我们在储存到苹果保鲜冷库之后,一定要及时的进行检查,一旦出现白霉菌或者是黑霉菌的现象,那么就需要及时进行处理,如此才能够减少病害的发生,对于苹果保鲜的保鲜也会具有一定的帮助,同时也不会影响到苹果保鲜冷库的正常使用。


  看完零度制冷为大家简单介绍的内容之后,我们可以了解到如何来使用苹果保鲜冷库存放苹果保鲜,希望大家一定要全面掌握以上的知识,这对于苹果保鲜的保鲜也会具有一定的作用。


    三,由于冷冻油有较大的粘度,通常被吸附在管路或容器的内表面,形成油膜层。特别是在低压侧(膨胀阀出口至压缩机进口),由于温度低,油的粘度则更大,形成的油膜层当然也更大,这样就增加了热交换器(蒸发器和冷凝器)的热阻,影响传热性能,降低了制冷效果。系统中的油越多,这种弊病就越大,所以对制冷很不利。


     四,系统中存在空气或其它不凝性气体,会造成冷凝压力和温度升高,耗电量增加,压缩机的运转温度高,负荷重,降低制冷效率。排管式蒸发器可利用最低处开设的排污口排油;冷风机组合式蒸发器的最低处出液口厂家一般都会设有排油(污)口。放油和放空气操作都应在系统停机静态下进行,放空气还应选择气温较低时进行,这样效果会更好。没有专用放空气设备的系统,放空气一般选择高压侧最高处的出口。冷库的蒸发排管和冷风机翅片管,都要及时(定时)予以除霜,以保证其良好的传热效果。


嘉鱼苹果保鲜冷库安装

嘉鱼苹果保鲜冷库安装


     五,苹果保鲜冷库使用过程要注意事项


  1,苹果保鲜冷库在日常的生活当中,很多家庭都在使用冷冻柜。

而在对冷冻柜进行使用的时候,就应该要对相关注意事项有所了解。因为该产品,已经成为日常生活当中,不可或缺的部分。

因此为了将设备的作用,更好的发挥出来,就应该要对具体使用方法有所了解。

  


  2,首先我们在对冷冻柜进行使用的时候,一些热的食物,千万不能放入正在运行的苹果保鲜冷库或制冷设备当中。根据物理学的原理,一旦放入的话,因为温差过大,很容易对设备造成一定的损坏。同时在存放的时候,还应该要对具体的空间有所考虑,千万不要过满。必需要留有适当的空间,因为过满的话,空气流动性相对要差一些。

这样就会增加机组的整体负荷作用,进而会减少设备的使用时间。

  


  3,其次在对苹果保鲜冷库进行使用的时候,应该要将生食物与熟食物,有效区分开来。主要就是为了确保,食物的干净卫生。因此在使用的时候,就应该要根据相应的投放时间,来对食物进行相应的存储。而且食物不能直接放在蒸发器当中,而应该要放在容器的整体表面。主要就是为了防止,出现结冰的情况。一旦结冰的话,在拉取的时候,相应的难度就会加大。

  


  4,最后在对苹果保鲜冷库进行使用的时候,千万不要将瓶装的液体饮料,放入到设备当中。因为温度差异,在使用的过程当中,很容易造成瓶装损坏。

当然在摆放的时候,选择痛风性较好的位置。


嘉鱼苹果保鲜冷库安装

嘉鱼苹果保鲜冷库安装



六,苹果保鲜冷库使用过程要注意事项


    1、苹果保鲜冷库使用注意事项


  a、清洁


  苹果保鲜冷库内的冰、霜和积水要及时清理,另外每周还要对苹果保鲜冷库进行一次全面清理,在清理卫生的时候,低温、中低温冷库只可以用干拖把和干抹布清理。操作人员每天对苹果保鲜冷库和苹果保鲜冷库内的苹果保鲜加工设备及其周边的环境进行清洗和消毒。


  b、苹果保鲜冷库的维护


  严禁在苹果保鲜冷库板和地面上进行敲打钻孔,严禁运货平板车碰到苹果保鲜冷库库板。应该每两个小时检查一次温度,并在登记卡上做好记录。往吊架上面挂肉的时候要轻拿轻放,进出苹果保鲜冷库要及时关门以免冷气外漏。营业结束后要将苹果保鲜冷库的照明灯关闭,库门锁紧。


  c、苹果保鲜冷库食品的安全? 

  苹果保鲜进入冷库之前,必须进行严格的质量检查,变质的苹果保鲜不能入库,以免感染其他食材。苹果保鲜冷藏的时候,应该根据不同的种类和不同的储存温度分别存放,禁止将不同种类和温度要求的商品混合存放以免产生异味。存入冷库的商品应该包装好,避免异味。


  2、苹果保鲜冷库压缩机换油和补充油注意事项,在工厂组装好的系统通常不必换油,运行一段时间后,根据系统清洁度情况,决定是否换油。对于现场安装的装置或接近运行工况极限的机组,在运行100小时后(具体视曲轴箱中冷冻油的颜色变化确定),换一次油。以后每运行一年(具体视曲轴箱中冷冻油的颜色变化确定),换油一次(油型号必须一致)。换油、补油时,可略少加一些油,一般先加至视油镜下限位置即可。


    3、苹果保鲜冷库机组运行正常后,要经常观察视油镜油位,加油位低于正常范围,必须补充冷冻油,并检查制冷系统回油设计是否合理、系统水分是否超标、系统制冷剂充注量是否合适、膨胀阀开启度是否合适、补充的冷冻油品质是否符合要求等,由此都将引起系统回油不正常。风冷压缩机、压控设置到20公斤,超过20公斤保护手动复位。



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